通常マーガリンの風味付けに使用される動物性の乳製品を一切使用せず、植物由来の健康的な原料として豆乳を採用したもの。ただ豆乳を加えただけでは味がまずくなってしまうが、乳酸菌発酵させることで旨み成分である“アミノ酸”を引き出し、まろやかで口当たりが良い軽い風味に仕上げた。豆乳製造の際には大豆独自の不快成分を85％カットすることで、豆乳の青臭さをなくした。

　アミノ酸を作り出すことで、うまみを増しているんですね。味もよくなり、栄養素的にもいい感じ。店頭に並ぶのが楽しみです。