■材料

• 成分無調整豆乳　600g
• タマネギ　60g
• ハマグリ　100g
• エビ　80g
• イカ　80g
• パスタ　100g
• 新鮮なパセリ少々

■調味料

• オリーブオイル　大さじ3
• 白ワイン　120cc
• 塩　大さじ2分の1
• こしょう　少々

■作り方

1. パスタは３段に折って沸騰した湯で約8分間ゆで、取り出して準備しておく。
2. タマネギは皮を取って切り、パセリは粉にし、イカは輪切りにし、エビは筋をとっておく。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて、まずタマネギを入れて炒める。それからハマグリ、エビ、イカを入れて、炒めた後に白ワインを入れる。
4. ハマグリが全部開いたら、ハマグリ・エビ・イカを取り出す。
5. 豆乳、塩、こしょうを入れて煮立てた後、パスタと海鮮類、パセリを入れる。
6. もう一度煮立ったらできあがり。